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爆米花是一種健康食品嗎？
之所以說爆米花在“理論上”是健康的，是因為純粹的爆米花確實能帶給人很多有益之處，但我們平時在外面幾乎吃不到這樣純粹“原味”的爆米花。尤其是街頭攤點的爆米花多使用鑄鐵的爆米花機加工甚至用鋁鍋炒爆米花，這樣生產出來的爆米花安全隱患更多。
另外，為了爆米花有個好賣相和多口味，街頭小販常會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且還會加上各種各樣的香精和色素。有了它們，爆米花會好看好吃，但反式脂肪酸對人體健康非常有害，會增加罹患心臟病、糖尿病的危險。而那些香精，且不說其是否來路不明，即便是正規企業的正規產品，其添加量也不能隨心所欲。所以，如果您真的喜歡吃爆米花，一不可常吃多吃，二盡量讓炒爆米花的師傅不放油脂和香精，就吃原味的。
超市裏有一種微波爐爆米花，食用方便，但微波爐爆米花散發出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質會給人體帶來健康危害，引發支氣管疾病。所以，最好少吃微波爐爆米花，或在打開包裝袋時，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時再吃。
因此，真正健康的爆米花是自己制作的。市場上有專門用于炒爆米花的爆裂玉米，買回去在鍋中放點植物油，放入玉米粒，微火，待鍋中“嘭嘭”的爆裂聲消失後，想吃甜的加點糖就行了，同樣美味，關鍵是健康。（文/丹若）
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